レシピ載せてます📝 #鯛しゃぶ #鯛 #しゃぶしゃぶ #料理 #おうちごはん しゃぶしゃぶの地 水1.2リットル 昆布1枚 料理酒90cc 作り方 水と料理酒を鍋に合わせて出汁昆布を1枚入れて一晩置く(急ぎなら1時間ほど) 時間経過後、火を弱火でつけて90℃弱と思われる位で昆布を取り出す。(水の周りが沸々し出した位) 地完成。 コメント 昆布は味を出そうとしてグツグツ長く煮るとぬめり等でて良くありません。 昆布の出番は出汁のみで終了です。 役割を十二分に発揮しています。 豚でも鯛でも基本的に味を入れない、又はあまり入れないのがおすすめです。 白だしなど入れてもダメでは無いですがシンプルな良さが この地にはあります。 野菜はこのように切ると 数秒しゃぶしゃぶするだけで 野菜をもしゃぶしゃぶで楽しめる良さがあります。おすすめです。 | Infinitychannel.shomashunsuke
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レシピ載せてます📝 #鯛しゃぶ #鯛 #しゃぶしゃぶ #料理 #おうちごはん しゃぶしゃぶの地 水1.2リットル 昆布1枚 料理酒90cc 作り方 水と料理酒を鍋に合わせて出汁昆布を1枚入れて一晩置く(急ぎなら1時間ほど) 時間経過後、火を弱火でつけて90℃弱と思われる位で昆布を取り出す。(水の周りが沸々し出した位) 地完成。 コメント 昆布は味を出そうとしてグツグツ長く煮るとぬめり等でて良くありません。 昆布の出番は出汁のみで終了です。 役割を十二分に発揮しています。 豚でも鯛でも基本的に味を入れない、又はあまり入れないのがおすすめです。 白だしなど入れてもダメでは無いですがシンプルな良さが この地にはあります。 野菜はこのように切ると 数秒しゃぶしゃぶするだけで 野菜をもしゃぶしゃぶで楽しめる良さがあります。おすすめです。 | Infinitychannel.shomashunsuke
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